翌日までふわふわしっとりの理由はヨーグルトとごま油！休日のごほうび朝食「バナナホットケーキ」

休日の朝食に、「バナナホットケーキ」はいかがでしょうか？　ヨーグルトとごま油を加えて焼いた生地は、ふわっとしていてしっとり。ふわりと広がるバナナの香りとほのかな甘みがアクセントになって、何ともいえないおいしさです。ごま油の効果で時間がたっても生地がかたくならないので、残った分は翌日の朝に食べても◎。ヨーグルトの酸味やごま油の香りは、どちらもまったく気にならないのでご安心を。

バナナホットケーキ

【材料】（直径12〜14cmのもの４枚分）

バナナ（熟したもの） 1本（約100g）、卵 1個、薄力粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ１と1/2、プレーンヨーグルト 50g、牛乳 1/4カップ、太白ごま油 10g、きび砂糖 30g、バター、はちみつ 各適量

【下ごしらえ】

1.バナナはフォークの背で潰す。

【作り方】

1.ボウルに卵ときび砂糖を入れて泡立て器で約30秒よく混ぜる。30秒ほど混ぜることで卵がしっかりほぐれ、次に加える材料が混ざりやすくなる。 バナナ、ヨーグルト、太白ごま油、牛乳と混ざりにくいものから順に加えて、そのつどよく混ぜる。

2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、泡立て器でまず中心をぐるぐると混ぜる。粉がなじんできたら、大きく外側に向かって、 粉けがなくなるまで混ぜる。