期間限定の美味しさ！甘くて柔らかい新玉ねぎを使った副菜5選

<材料2人分>

油揚げ…1枚、新玉ねぎ…1個、煮汁（だし汁…1カップ、みりん…小さじ1、しょうゆ…小さじ1/2、塩…小さじ1/3）

<作り方>

1.新玉ねぎは縦半分に切って1.5cm幅のくし形切りにし、油揚げは縦1.5cm幅に切る。

2.鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら1を加え、ふたをして、新玉ねぎがしんなりするまで煮る。

材料たったの2つ。だしのうまみと新玉ねぎの甘みで、やさしい味に仕上がります。辛みのある玉ねぎが苦手な人にもオススメ。

シャキシャキした食感が楽しい「新玉ねぎのサラダ」

繊維にそって薄く切るのがポイント！　酢としょうゆの味付けで、さっぱりとモリモリ食べられる一品です。

シンプルにポン酢じょうゆで「新玉ねぎのおかかポン酢」

食材の良さを活かしたサラダ。薄く切ることで、辛みが抑えられて食感も良くなります。

しょうゆの香りで食欲すすむ「新玉ねぎのバター炒め」

火の通りが早いから、アッという間にトロッと柔らかくできちゃいます。蒸すことでより甘みを引き立たせることができます。

旬ならではの爽やかな辛み「新玉ねぎのおかかナムル」

横薄切りにすると、玉ねぎの味がよくでます。にんにくとごま油をなじませることで、しっかりした味付けに。

玉ねぎに含まれる栄養素「ビタミンB1」や「硫化アリル」は水溶性なので、水に長くさらすと溶け出てしまいます。新玉ねぎは辛みが少なく、水にさっとさらすだけでいいので、旬の味と栄養素まるごと味わいましょう。

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】