子どもの日にもぴったり！パイナップル×お肉のレシピ5選

<材料2人分>

豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)、パイナップル…150g、おろしにんにく…少々、ピーマン…2個、玉ねぎ…1/2個、たれ（ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ…各大さじ1、はちみつ…大さじ1/2）、塩、こしょう、サラダ油

<作り方>

1.パイナップルは1cm角に切る。豚肉に塩、こしょう各少々をふり、にんにくをすりこんでファスナーつき保存袋に入れる。パイナップルも入れて全体をもみ、空気を抜きながら口を閉じて冷蔵庫で2～3時間以上おく。

2.ピーマンは縦半分に切って縦7mm幅に切り、玉ねぎは縦7mm幅に切る。

3.フライパンに油大さじ1を熱し、ピーマンと玉ねぎを入れて軽く炒め、油がまわってしんなりしたら塩、こしょう各少々をふって、取り出し、皿に盛る。

4.3のフライパンに1の豚肉だけを取り出して並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて3に盛り合わせる。

5.4のフライパンに1のパイナップルを入れて炒め、たれの材料を加えて混ぜ、ふつふつとするまで煮たら、4の豚肉にかける。

厚みのあるロース肉をパイナップルと漬けこんだら、酵素の効果で豚肉が驚くほどやわらかくなります。パイナップルの風味と彩りで華やかな一皿に。

缶詰のパインを使って気軽に挑戦「とりの酢豚風」

ジューシーなとりむね肉に、ほどよい酸味のソースがからみます。大きめにカットされたゴロゴロ野菜も魅力的。

夏先取りのおもてなし料理に「スペアリブの塩焼きと野菜のオーブン焼き」

シンプルに塩で下味をつけたスペアリブと、夏野菜が鮮やか！　パイナップルソースは一晩おくとさらに味がまろやかになります。

子どもから大人まで大好き「ロコモコ風バーグ」

フルーツも野菜もこの一皿に。焼き目のついたハンバーグに、とろーり卵が包み込んで全体をマイルドにしてくれます。

見た目も華やか「チキンソテーのパイナップルソース」

フレッシュソースは食感と酸味があって、とりむね肉の美味しさを引き立ててくれます。疲れたときでも、さっぱり食べやすく。

パイナップルをうまく使うことで、まるで南国のカフェメニューのよう。見た目もちょっとゴージャスになるので、おもてなしの一皿としても活躍間違いありません。かしこい南国のフルーツ、パインメニューで、いつもと違うお肉レシピにぜひ挑戦してみてくださいね。

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】