バター×たらこの相性たるや…! 今すぐ作りたくなる濃厚たらこスパゲッティバリエ
たらこの旬はいつかご存知ですか? 輸入ものや冷凍技術のおかげで1年中出回っていますが、本来の旬はちょうど今ごろ。そんなたらこを使って1品作るなら…やっぱりスパゲッティ! ほぐしたたらこにバターをからめたリッチな味わいを、ご自宅で存分にご堪能ください!
たらこカルボナーラ
【材料・2人分】
スパゲッティ…160g、たらこ…1腹(約80g)、卵黄…2個分、粉チーズ…大さじ2、じゃがいも…1個、刻みのり…適宜、塩、バター、こしょう
【作り方】
1.たらこは薄皮に切り目を入れて身をしごき出す。じゃがいもは5mm角、5〜6cm長さの細切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。
2.バター大さじ2をボウルに入れ、室温に置いてやわらかくする。たらこ、卵黄、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、スパゲッティのゆで汁大さじ2も加えてよく混ぜ合わせる。
3.スパゲッティがゆで上がる2分前に、同じ湯にじゃがいもを加えてゆで、ざるにあけて湯をきる。2のボウルに加えて、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、のりをのせる。
(1人分606kcal、塩分3.4g 調理/村田裕子 栄養計算/スタジオ食)
たらこに卵黄と粉チーズを加えてとろっと濃厚なカルボナーラ風に! 生クリームがなくてもマイルドな味わいに仕上がります。ホクホクのじゃがいもも、いいアクセント。