こんにちは!Webレタス隊のくりこです。雑誌の「冷凍食材の意外な話」を読んでいたらこんなことが書いてありました。

し…知らなかったー!冷凍のシーフードをそのまま使わない方がいい理由:人気ブロガーくりこさんが【やってみた】 画像(2/6) 【画像を見る】冷凍食品を美味しく食べる方法とは…?
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なるほどシーフードミックス等にはグレーズという氷の膜があったんですね。

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し…知らなかったー!冷凍のシーフードをそのまま使わない方がいい理由:人気ブロガーくりこさんが【やってみた】 画像(6/6) 冷凍シーフードミックスを美味しく食べる方法があるなんて知らなかった
冷凍シーフードミックスを美味しく食べる方法があるなんて知らなかった

し…知らなかったー!!


この膜をつけたまま調理するとお料理がベシャッと水っぽくなってしまうそう。

いつもそのままフライパンに放り込んでいた私、身に覚えがありすぎる!!!!

そんなシーフードミックスの解凍は

・「袋のまま冷蔵室へ入れて、半解凍してから使う」

・「袋のままボウルへ入れ、流水で半解凍する」

・「一度熱湯をまわしかけて表面の氷の膜を溶かしてからペーパータオルなどを使って水気をきる」

などのやり方が良いそうです。

これは覚えておいて損はない!!


今回さっそくこの解凍方法にしたがって、シーフードミックスを使った簡単アヒージョを作ってみることにしました。

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「アヒージョ」ってなんだか響きがオシャレで難しそうな料理と思っていたのですが、シーフードミックスを使えばすぐに出来ちゃうんですね。

まずは解凍処理したシーフードミックス、つまようじで数カ所穴をあけたプチトマト、(あとレシピにはなかったけど手で裂いたエリンギ)を鍋に入れ、にんにくの薄切り1/2片分と赤とうがらし1/2本を入れて、塩小さじ1/4を振ります。そして、オリーブ油1/3~1/2カップを注ぐ!

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それを…

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弱めの中火で3~4分煮るだけで完成!これだけの味付けで驚くほど美味しい!解凍処理をしたから、水っぽく薄まらないです!準備から完成まで10分くらいで出来てしまいます。


今日は娘を寝かしつけてから、旦那と白ワインも開けて、お酒と一緒に美味しくいただいてしまいました!

作=くりこ

【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】