これは新鮮！ まろやかマヨソースが味のまとめ役「新じゃがと豚こまのしょうが焼き」

皮つきのままよく洗って半分 (大きければ3～4等分) に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ (600W) で約5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまで加熱し、水けをきる。

新じゃがと豚こまのしょうが焼き

定番のしょうが焼きと新じゃがの組み合わせが新鮮！
［ 材料・2〜3人分 ］＊1人分289kcal/塩分2.0g
・新じゃがいも ...小6～7個 (約300g)
・豚こま切れ肉 ...200g
・しょうがだれ〈混ぜる〉
　∟おろししょうが ...大さじ1
　∟みりん、しょうゆ ...各大さじ2
・マヨソース〈混ぜる〉
　∟マヨネーズ ...大さじ1
　∟牛乳 ...小さじ1
・片栗粉
・サラダ油

［ 作り方 ］
1. 新じゃがは上記の「新じゃがの下ごしらえ」を参照して電子レンジ (600W) で加熱する。豚肉に片栗粉小さじ1/2をふる。
2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、新じゃがを加える。皮がこんがりとするまで転がしながら、約2分焼きつける。新じゃがを端に寄せ、あいたところに豚肉を加えて、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
3. しょうがだれを加え、照りが出るまでよくからめる。器に盛り、マヨソースをかける。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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いつものしょうが焼きに、ほくほくの新じゃがを加えて食べごたえアップ！ 肉にもじゃがいもにも合うまろやかなマヨソースをからめて、ご飯がすすむ味わいです。ぜひ作ってみてくださいね！


調理/市瀬悦子　撮影/難波雄史　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt

【レタスクラブ編集部】