具材を2つにしぼれば5分でできる。秋のやすらぎスープバリエ

これからの季節、食卓に温かいスープが添えられているとほっと心がやすらぐもの。でもメインのおかずや副菜のほかに、スープまで作るなんて大変…！というのが作る側の本音だったりします。では、5分でできるスープならどうでしょう？　具材は2つ、さっと煮るだけでいい食材にしぼります。さらに栄養のある野菜を選べば、野菜不足もカバーできますよ！

ベーコンと豆苗のスープ

【材料・2人分】
ベーコン(ブロック)…60g、豆苗…1/3袋、とりガラスープの素…小さじ1/2、塩…小さじ1/3、こしょう…少々、水…2カップ

【作り方】
1.豆苗は1cm長さに切る。ベーコンは1cm角に切る。

2.鍋にベーコン、水2カップ、とりガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったら約3分煮て、豆苗を加えてひと煮立ちさせる。
（1人分128kcal、塩分2.0g　レシピ考案／髙山かづえ　栄養計算／スタジオ食）

緑黄色野菜に分類される豆苗を使った栄養満点の一杯。生でも食べられる豆苗は仕上げにひと煮たちさせればOKです。ベーコンは水から入れて火にかけて、スープに奥深いコクを移して。