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旬の青魚・あじ。この煮汁なら“あじ”がピタリと決まる厳選2レシピ（画像3/4）

#食　
胸びれの下の、上から5mm程度のところに3～4cmの切り目を入れて内臓を除く
胸びれの下の、上から5mm程度のところに3～4cmの切り目を入れて内臓を除く 調理=脇雅世　撮影=千葉充
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  • 一味とうがらしをきかせて韓国風に
  • 【写真を見る】あじは尾のほうを持ち上げ、ぜいごをキッチンばさみで切り取る
  • 胸びれの下の、上から5mm程度のところに3～4cmの切り目を入れて内臓を除く
  • 脂ののったあじを、ふっくら、さっぱり煮た

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