今日のそうめんはひと味違う！？ そうめんを使ったエスニック料理5選

つるっと食べられるそうめんは夏の風物詩。しかし、いつも同じ味で食べていると飽きてしまいますよね。そんな時には、一風変わったそうめんを食べてみては？ 今回は、エスニック風の味付けにしたそうめんをご紹介。そうめんの新たな楽しみ方に出会えるかもしれませんよ。

【ブン風しょうがあえめん】（644Kcal、塩分3.6g）

<材料・2人分>

牛切り落とし肉 150g、下味（しょうがのみじん切り 小さじ4、ナンプラー、砂糖 各大さじ1、にんにくのみじん切り、サラダ油 各小さじ1、粗びき黒こしょう 少々）、もやし 60g、きゅうり 1/2本、青じそ 8枚、サニーレタス 2枚、そうめん 2束、ピーナッツの粗みじん切り 大さじ2、たれ（しょうがのみじん切り 大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2、ナンプラー、レモン汁 各大さじ1、赤とうがらしのみじん切り 少々、湯 大さじ3）、サラダ油

<作り方>

1. 牛肉は7～8mm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ、約15分おく。

2. もやしは目立つひげ根を除く。熱湯でさっとゆでて、ざるにあけて湯をきる。きゅうりは斜め薄切りにして、細切りに、しそはせん切りにする。サニーレタスは食べやすくちぎる。

3. そうめんは半分に折り、たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、油大さじ1をかけて混ぜる。

4. たれを作る。湯に砂糖を加えて混ぜ、溶けたらほかの材料も加えて混ぜ合わせる。

5. フライパンに油大さじ1を熱し、1の汁けを軽くきって広げ入れる。木べらで押さえ、途中上下を返しながら、表面にしっかりと焼き色がつくまで焼きつける。

6. 器に3を盛り、2、5、ピーナッツをのせる。4を別の器に入れて添え、かけて全体を混ぜて食べる。

ベトナムの米麺「ブン」をそうめんで代用しました。しっかりと下味のついた牛肉は、おいしくてボリュームも満点。