手早く炒めるのがおいしく作るコツ！ 沖縄の定番料理・そうめんチャンプルー5選

そうめんとさまざまな食材を一緒に炒めて作る沖縄の定番料理、「そうめんチャンプルー」。夏の定番メニューの「そうめん」も、時にはアレンジしてチャンプルーにしてみては？　肉や野菜とあわせれば、1皿でバランスの取れた食事になりますよ。

【豚とゴーヤーのそうめんチャンプルー】（557Kcal、塩分1.7g）

<材料・2人分>

そうめん 3束（約150g）、豚こま切れ肉 150g、玉ねぎ 1/2個、ゴーヤー 1/3本、しょうがのせん切り 1/2かけ分、とりガラスープの素 小さじ1、削りがつお 1袋（約5g）、ごま油、塩、粗びき黒こしょう

<作り方>

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。ゴーヤーは縦半分に切って横5mm幅に切る。

2. フライパンに湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりにゆでる。湯をきって流水でよく洗って、水をきってごま油小さじ2であえる。フライパンは鍋底が広いので、そうめんどうしがくっつきにくい利点も。底につかないように時々菜箸で混ぜながらゆでる。

3. フライパンをさっと洗い、ごま油小さじ2を熱してしょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら1を加えて、ゴーヤーがしんなりするまで炒める。

4. そうめんを加え、スープの素、塩少々をふって炒め合わせる。器に盛ってこしょう少々をふり、削りがつおをのせる。

ゆでるのも、炒めるのもフライパン1つでできるのが嬉しいところ。そうめんはフライパンの底につかないように、時々菜箸で混ぜながらゆでるようにしましょう。ゴーヤの苦みとごま油の香ばしさが絶妙に絡み合い、暑い夏でも食欲をそそります。