夏にぴったりのバーベキューメニュー！ かぶりつきたい豚スペアリブ料理5選

皮はパリっと香ばしく中はジューシーなスペアリブは、豪華なイベント感を出せるおもてなし料理。王道の甘辛ソースやケチャップソースだけでなく、ナンプラーで異国風の味わいを出したり、照り焼きにして肉に濃厚な味をしみこませるのも乙なもの。今回は一工夫でさまざまな味わいが楽しめる、スペアリブ料理をご紹介します。

【照り焼きスペアリブ】（562Kcal、塩分2.5g）

<材料・2人分>

スペアリブ 400g、にんにく 1片、黄パプリカ 1個、赤とうがらし 1/2本、りんごジュース（果汁100％） 1/4カップ、めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3、酒

<作り方>

1. にんにくは包丁の腹で潰し、パプリカは縦半分に切って大きめの一口大に切る。スペアリブはフォークで数カ所刺す。

2. フライパンに油をひかずにスペアリブ、にんにくを入れて火にかける。スペアリブは全体に焼き色をつけ、にんにくは両面に焼き色をつける。

3. 酒1/2カップ、りんごジュース、とうがらしを加えてふたをし、約6分煮る。煮汁が少なくなったら、めんつゆを加えてからめ、パプリカも加える。時々混ぜながら水分をとばし、照りが出るまで約5分焼く。

お料理メモ

このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。

りんごジュースで甘みととろみを出した照り焼きスペアリブ。甘みのあるソースがスペアリブの脂身によくしみこんで、さらにやわらかくジューシーに仕上がります。クリスマスだけでなく、忘年会やバーベキューにもどうぞ。