だしの風味が美味！ とり肉×里いもで作る和風煮もの5選

だしの風味が引き立った煮ものは、やはりほっとする味。今回は、とり肉と里いもで作る和風の煮もの5選をご紹介。旬のおいしさをたっぷり味わって。

【とりと里いもの塩昆布煮】（226Kcal、塩分1.4g、調理時間20分）

<材料・2人分>

とりむね肉 大1枚（約300g）、里いも 4～5個（約250g）、水菜 3株（約50g）、煮汁（塩昆布 5g、だし汁 1と1/4カップ、しょうゆ、みりん 各大さじ1）、サラダ油

<作り方>

1. 里いもは皮をむき、大きければ半分に切り、水で洗ってぬめりを取って水けをきる。水菜は5cm長さに切る。とり肉は皮を除き、一口大に切る。里いもはまず上下を水平に切り落とし、切り口から縦に皮をむくとむきやすい。

2. 鍋に油小さじ1を熱し、とり肉、里いもを入れて炒める。肉の色が変わったら煮汁を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして約10分煮る。

3. 煮汁が半分になったら、水菜を加えてさっと煮る。

うまみの強い塩昆布を入れて奥深い味わいに。とり肉と里いもは一度油で炒めて照りを出し、いかにもおいしそうな見た目に仕上げます。水菜は食感を残すため最後に加えてくださいね。