冷蔵庫で眠ってない？ オイスターソースを活用した豚肉料理5選

「たまには本格中華を作るか」なんて意気込んで買ってきたものの、1度使ったきりで冷蔵庫に眠りがちなオイスターソース。何かの時に使おうと取っておいても、なかなか利用できるメニューを思いつかず困っている人もいますよね。そんな時は身近な食材・豚肉と組み合わせて絶品料理を作ってみましょう。

【里いもと豚肉のオイスターソース炒め】（340Kcal、塩分0.9g、調理時間20分）

<材料・2人分>

里いも 6個（約200g）、豚ロース薄切り肉 100g、下味（酒、片栗粉 各大さじ1/2、塩 少々）、キャベツ 1/6個、にんじん 1/2本、長ねぎのみじん切り 小さじ1、しょうがのみじん切り 小さじ1、合わせ調味料（酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、砂糖 少々）、片栗粉、サラダ油、ごま油

<作り方>

1. 豚肉は5mm幅に切り、下味の材料をもみ込む。キャベツはざく切り、にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。里いもは1cm幅のくし形切りにし、片栗粉を薄くまぶす。

2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、里いもを焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら取り出す。サラダ油大さじ1/2を足し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

3. にんじん、キャベツを順に加えて炒め、キャベツがしんなりしたら里いもを戻し入れる。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、ごま油大さじ1/2を回し入れてさっと混ぜる。

今の時期にもっともおいしくなる里いもを入れてボリュームアップします。里いもは下ゆでせず、そのままフライパンで焼けばOK。表面はこうばしく、中はねっとりホクホクとした食感に仕上げられますよ。