レシピランキングで人気No1! 失敗なしの「フライパンローストビーフ」でメリクリ☆
「レタスクラブニュース」で毎日発表されている「人気のレシピランキング」。その中で1位をキープし続けているレシピが「フライパンローストビーフ」です。
ジューシーなローストビーフが、フライパンで肉を数分焼き、あとはアルミホイル+ふきんで包んでおくだけでできちゃうんですから、これは作らずにはいられません。まだ作ったことがないというあなた。今年のクリスマスにぜひチャレンジしてみませんか?
【フライパンローストビーフ】
<材料>(2~3人分)
牛ももかたまり肉400g、サニーレタス3~4枚、ソース(ウスターソース、トマトケチャップ、赤ワイン、水各大さじ1、バター10g)、塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
<下ごしらえ>
(1)牛肉は室温に約1時間おく。
<作り方>
(1)牛肉は塩、こしょう各少々を全体にふる。
(2)フライパンにオリーブ油大さじ1、牛肉を入れ、弱めの中火にかける。こんがりと焼き色がつくまで焼き(牛肉の厚さ1cmにつき1分、4cmなら4分が目安)、上下を返して同様に焼く。残りの面は約1分ずつ焼く。
(3)取り出してアルミホイルで二重に包み、さらにその上からふきんで包む。そのまま約1時間おく。
(4)フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、ソースの材料を入れて中火にかける。混ぜながら1~2分煮て、約2/3量になるまで煮詰める。
(5)3を薄切りにし、器に盛る。4を別の器に入れ、サニーレタスとともに添える。好みで粒マスタード、ゆずこしょうを添えても。
(356kcal、塩分1.7g)
一度に食べてしまいたくなるおいしさだけど、できれば数切れ残しておいて。翌日、これまた美味なローストビーフサンドが楽しめますよ。
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