さんしょうの香がふわり♪ 上級者風に見える「とり料理」5選

独特な香りとピリリとした辛さが特徴のさんしょう。うなぎのかば焼きに使われている印象が強いですが、さまざまな料理にも活用できる便利な調味料です。今回は、さんしょうが香るとり料理5選をご紹介。豊かな風味とやみつきになる味わいが同時に楽しめるので、ぜひ献立にとり入れてくださいね。

　

◆とり手羽中の和風スパイス焼き（143Kcal、塩分1.1g、調理時間15分）

【材料・2人分】

とり手羽中 8本、下味（白いりごま、みりん 各小さじ1、粉ざんしょう 小さじ1/2、塩 小さじ1/3、こしょう 少々）、サニーレタス、レモンのくし形切り 各適量、小麦粉、サラダ油

【作り方】

1. 手羽中は、裏側の骨に沿って1本切り込みを入れ、下味をよくもみ込む。さらに小麦粉大さじ1をまぶしてはたく。下味をつけたとり肉に小麦粉をまぶして焼くと、うまみが閉じ込められ、皮はパリッと焼き上がる。

2. フライパンに油小さじ1を熱し、1を皮目から入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、両面で約8分焼いて中まで火を通す。

3. 器に盛り、サニーレタスを食べやすい大きさにちぎって、レモンとともに添える。

粉ざんしょうの和風テイストを活かしたとりの手羽先。下味をつけたとり肉に小麦粉をまぶして焼くと、皮がパリッと焼けるのでおすすめです。サニーレタスを添えれば見栄えもバッチリ。