旬が終わる前に！ ぶりを使った中華風おかず5選

冬が旬の「ぶり」。「照り焼き」や「ぶり大根」にすることも多いですが、旬が終わる前にいつもと違った食べ方に挑戦してみてはいかが？　今回は、ぶりを使った中華風おかず5選をご紹介。バリエーション豊富でいろいろな味を楽しめるので、あれこれ作ってみてくださいね。

ぶりのにらもやしあん炒め（288Kcal、塩分2.1g）

【材料・2人分】

ぶり 2切れ、にら 1わ、もやし 1/2袋（約100g）、合わせ調味料（酒 大さじ1、片栗粉、しょうゆ 各小さじ1、塩、砂糖 各小さじ1/3、こしょう 少々、水 大さじ4）、塩、こしょう、サラダ油、片栗粉、ごま油

【作り方】

1. にらは4～5cm長さに切る。ぶりは1cm厚さのそぎ切りにし、塩小さじ1/3をふって約10分おく。水けをペーパータオルで拭き、こしょう少々をふる。

2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりに片栗粉を薄くまぶして並べ入れる。両面を3～4分かけてこんがりと焼き、いったん取り出す。

3. フライパンの油をペーパータオルで拭き、中火で熱してにら、もやしをさっと炒める。合わせ調味料を加え、混ぜながら煮立ててとろみをつけ、ぶりを戻し入れる。ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。

どこか懐かしい味わいで、やさしい口当たりにほっとできる1品。にらともやしは食感を生かすため、サッと炒める程度でOKです。こんがりと焼いたぶりに、とろとろのあんをかけて召し上がれ。