「やだコレおいしい！」マツコも驚く“ご当地ちゃんぽん”の美味なる世界

個性豊かなご当地ちゃんぽん

「リンガーハット」の全国制覇により、「ちゃんぽん＝長崎市」というイメージが強くなりましたが、同じ長崎県内でも雲仙市では味がだいぶ異なるとのこと。雲仙市の「小浜ちゃんぽん」は卵がのせられているのが特徴で、試食したマツコも「もはや違う食べ物だね！」と驚きを隠し切れません。

また、長崎県以外にも「ご当地ちゃんぽん」の種類はとっても豊富。番組では、「やだコレおいしい！」とマツコが絶賛した「鳥取カレーちゃんぽん」や、一度は敵対したとんこつスープが主役の「戸畑ちゃんぽん」などが紹介されました。

SNSでも、「『丸山ちゃんぽん』はスープと具材のバランスが絶妙」「かつお出汁がきいた『近江ちゃんぽん』も美味でございます！」「あっさり味の『久留米ちゃんぽん』はレベルが高い」といった反響が。中には「うちの地元にはご当地ちゃんぽんがなくて寂しい…」という嘆きの声も上がっています。

だし汁を準備しなくても作れる「ちゃんぽん」

番組では「冷凍ちゃんぽん」や「チルドちゃんぽん」なども紹介されていましたが、どうせなら自分で絶品ちゃんぽんを作ってみましょう。

「ちゃんぽん」は、食材から出るうまみを最大限に活用したメニュー。まずは豚バラかたまり肉を薄切りにし、塩、胡椒を少々振ります。海老は殻と背わたを除いたら塩、酒を振って揉み、軽く水洗い。その後水けを拭いてくださいね。さつま揚げは薄切り、キャベツは一口大にカットしておきます。

鍋に油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を投入。色が変わったところで水と酒を入れて煮立て、アクを除きます。海老、あさり、さつま揚げを加えてふたをずらし、弱火で10分加熱。キャベツ、もやしを入れて塩で調味し、さらに約5分煮ましょう。塩、胡椒で味を調えたら、袋の表示通りに茹でたちゃんぽん麺、紅しょうがとともに器に盛りつけて完成です。

我が家ならではの「ご当地ちゃんぽん」が出来上がったら、友人などに振る舞ってみると楽しいかも？