感動するほどやわらかい～！ とりむね肉の揚げもの5選

とりむね肉はお財布にやさしい価格で、しかも比較的カロリーも低めながら良質なたんぱく質がとれるのもうれしいところ。今回はそんなとりむね肉を使った揚げものレシピをご紹介。サクッとしたころもとジューシーな肉汁を味わえるメニューの中から、お気に入りの料理を見つけてみては？

むね肉のチキンカツ（1人分797Kcal、塩分2.1g）

【材料・2人分】

とりむね肉 小2枚（約400g）、キャベツ 3枚、ころも（小麦粉 適量、卵液［卵 1個、塩 小さじ1/3］、生パン粉 適量）、揚げ油、とんかつソース

【作り方】

1. とり肉は室温にもどす。キャベツはせん切りにする。

2. ころもの小麦粉はふるい、卵液の材料は溶き混ぜる。とり肉にころもを小麦粉、卵液、パン粉の順につける。

3. 多めの揚げ油を低温（140～150℃）に熱し、2を入れる。途中、さわらないようにして7～8分揚げ、八分通り火を通す。取り出してバットに立てて置き、4～5分おいて余熱で火を通す。

4. 食べやすい大きさに切り、1のキャベツとともに器に盛り、ソース適量をかける。

ころもに生パン粉を使用すると、中の肉がしっとりと仕上がります。また揚げている最中は、ころもをいじらないようにしましょう。ころもがはがれるのを防ぐため、焼き色がつくまでそのままにしておいてくださいね。