簡単なのに凝った風！ お客さんにも出せるスペアリブの簡単煮もの

骨つきのままカットされた豚スペアリブは食べごたえ抜群。煮込み料理にすれば骨からもだしが出て、うまみたっぷりのメニューを作れます。今回は、そんな豚スペアリブと野菜を組み合わせた煮もの5選をご紹介。あっさり味から濃厚味までさまざまなアレンジをして、栄養バッチリな料理を堪能してくださいね。

豚スペアリブとれんこんの黒酢煮

【材料・2人分】

豚スペアリブ 4～6本（約300g）、れんこん 7～8cm（約150g）、煮汁（にんにく 2片、しょうがの薄切り 1かけ分、黒酢、水 各大さじ3、しょうゆ、砂糖 各大さじ2）、ごま油

【作り方】

1. れんこんは大きめの乱切りにし、スペアリブはペーパータオルで水けをふく。

2. 厚手の鍋にごま油小さじ2を熱し、スペアリブを焼く。表面にこんがりと焼き色がついたら、れんこんを加えて合わせる。

3. 全体に油がまわったら煮汁を加え、ふたをしてごく弱火で30分ほど、途中全体を返して、肉がやわらかくなるまで煮る。

（1人分512Kcal、塩分2.0g）

じっくり煮込めば肉が驚くほどやわらかく仕上がります。煮汁にはまろやかな酸みのある黒酢を加え、コクと風味をプラス。砂糖を入れると焦げやすくなるので、煮ている間は目を離さないようにしましょう。