凍らすだけで濃厚な味わいに大変身！ あらゆる料理に使える“冷凍卵”の作り方

様々な料理に使われている“卵”。今回はそんな卵にひと工夫するだけで、驚きの時短レシピになる方法をご紹介します。卵の新しい使い方を学べば、料理のレパートリーがグッと増えるはず。

あらゆる料理に使える“冷凍卵”とは

以前放送された「ヒルナンデス！」（日本テレビ系）では、“冷凍卵”を使った時短アレンジレシピが登場。そもそも冷凍卵とは卵を殻ごとまるまる凍らせたもので、あらゆる料理に使えると主婦たちの間で話題を呼んでいます。

番組では料理研究家の島田まき先生が登場し、冷凍卵の作り方を教えてくれました。作り方は、たったの2ステップ。まずキッチンペーパーで卵の汚れを拭き、保存袋に入れます。あとは冷凍庫で約12時間冷やすだけ。

冷凍卵には「もちもち食感」「約1カ月の保存が可能」の他に、「味が濃厚になる」という特徴があります。実は冷凍した卵は、水分が飛び卵黄が凝縮。そのため味の濃い卵に仕上がるのです。

今回は、そんな冷凍卵の特徴を活かした「冷凍卵のしょうゆ漬けおにぎり」をご紹介。まず始めにわさび（小さじ1/2）と醤油（大さじ2）、はちみつ（小さじ1）を混ぜ合わせ、解凍した冷凍卵（1個）を加えます。あとは落としラップをして、約30分間ほど放置すれば具となる卵黄漬けが完成。

水分が抜けた状態の冷凍卵は醤油をよく吸収するので、たった30分で卵黄漬けが完成するのも冷凍卵ならではのワザです。最後は卵黄漬けと一緒におにぎりを握れば、「冷凍卵のしょうゆ漬けおにぎり」のできあがり。

おにぎりを試食したHey！ Say！ JUMPの八乙女光さんは、1口食べた後にもう1口食べてから「めっちゃ美味しい！ 濃厚！」とコメント。続いて試食したお笑い芸人のいとうあさこさんも、「2口目わかるわ」とあまりの美味しさに感動の様子を浮かべました。ちなみに冷凍卵を使ったおにぎりは傷みやすいので、できるだけ早くいただきましょう。