10分以内で完成♪ キャベツと肉を使った炒めもの5選

時間や手間をかけずに栄養満点の料理を作れたら最高ですよね。そこでおすすめなのが、肉とキャベツの炒めもの。パパッと炒め合わせるだけで作れる上に、たんぱく質やビタミンC、ビタミンUといった栄養素を一度にとることができます。家庭にある調味料を上手に組み合わせて、肉とキャベツのうまみを活かしたメニューを作ってくださいね。

カリカリ牛肉のキャベツ炒め

【材料・2人分】

牛切り落とし肉 150g、キャベツ 1/4～1/3個（250g）、長ねぎ 1/2本、にんにくのみじん切り 1片分、しょうゆ、酒、サラダ油、こしょう、塩

【作り方】

1. キャベツはざく切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1で下味をつける。

2. フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、牛肉を広げ入れる。あまりさわらずにじっくりと焼き、脂が出てカリッとして焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。脂をフライパンに残して、牛肉を取り出す。

3. 2のフライパンににんにくを入れ、香りが立ったら中火にしてキャベツ、ねぎを加えて炒める。キャベツがしんなりしたら酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、こしょう、塩各少々で調味する。火を止めて牛肉を戻し入れ、さっと混ぜる。

（1人分340Kcal、塩分1.6g、調理時間10分）

カリカリになるまでじっくり焼いた牛肉のこうばしさがGOOD。肉は炒める前に下味をつけておくのがポイントです。シャキシャキのキャベツや加熱してほんのり甘くなったねぎと一緒に食べれば、肉のおいしさが口いっぱいに広がるはず。