電子レンジで簡単調理♪ 10分で2品作れる「焼きそば献立」

毎日の献立を考える作業は意外と面倒なものですよね。いざメインディッシュが決まっても、副菜や付け合わせがなかなか思い浮かばず困ってしまうことも。見た目もよく、栄養バランスがとれたメニューを日々作り続けるのは、容易ではありません。

そこで今回は、「焼きそば献立」をご紹介。火を全く使わず、たった10分で2品でき上がる便利なメニューです。焼きそばには肉や魚介のうまみをたっぷり吸わせているから、炒めなくてもコクのある味わいに。ナンプラーをきかせた「ささ身と大根のエスニックあえ」と共に、エスニック風に仕上げましょう。

焼きそば献立

【材料・2人分】

とりささ身 2本（約100g）、むきえび 12尾（約120g）、長ねぎ 1/2本、にんにくのみじん切り 1/2片分、大根 5㎝（約200g）、にら 1/2わ（約50g）、貝割れ菜 1/4パック（約15g）、中華蒸し麺 2玉、エスニックだれ（ナンプラー 大さじ1、レモン汁 小さじ1、サラダ油、こしょう 各少々）、酒、ごま油、塩、粗びき黒こしょう

【作り方】

1. ささ身は筋を取って、縦3等分に切る。耐熱ボウルに入れて酒大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。ささ身を取り出し、蒸し汁が入ったボウルはとりおく。とり肉を切って加熱する。

2. 加熱の間にむきえびはあれば背わたを取る。ねぎは5mm幅の斜め薄切りにする。中華蒸し麺は袋の上から軽くもんでほぐす。

3. 1のボウルににんにく、えび、ねぎ、中華蒸し麺の順に重ね入れ、再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。とり肉の蒸し汁に具と麺を加えて加熱。

4. 加熱の間に大根は細切りに、にらは5cm長さに切る。別のボウルにエスニックだれを入れ、大根、貝割れ菜、1のささ身を粗くほぐして加えてあえる。「ささ身と大根のエスニックあえ」の完成。

5. 3に、にら、ごま油大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてざっくりと混ぜる。「えびにら塩焼きそば」の完成。器に盛り、好みで刻んだピーナッツ、粗びき黒こしょうをふっても。さらに好みでフルーツを添えても。