しょうががさっぱりアクセント！ しょうゆだれで食べる冷やし中華5選

ラーメンや焼きそばに使われている中華麺。しかし暑い日には、冷たい麺類が食べたいですよね。そこで今回は中華“生”麺を使って、さっぱりとしたしょうゆだれで味つけした冷やし中華5選を紹介していきましょう。胃腸の冷えにもきくしょうがを加えているので、お腹を冷やさずにすっきりとした冷やし中華が楽しめそうです。

ハムとトマトの冷やし中華

【材料・2人分】

ロースハム 8枚、卵 2個、トマト 1個、貝割れ菜 1/2パック、中華生麺 2玉、白いりごま 少々、しょうがだれ（しょうがのみじん切り 大さじ3、昆布［5×5cm］ 1枚、酒、みりん、しょうゆ） 大さじ4（材料は1と1/4カップ分）、合わせ調味料（酢 大さじ1、ごま油 小さじ2、水 大さじ2）

【下ごしらえ】

1. 布は縦横半分に切る。鍋にしょうが、昆布、酒1/4カップ、みりん、しょうゆ各1/2カップを入れて火にかけて煮る。煮立ったら火を止め、そのままさます。

※さめたら清潔な保存容器に入れる。昆布は3～4日くらいで取り除く。冷蔵庫で約1カ月保存可能。

【作り方】

1. 卵は小鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰してから約5分ゆで、冷水にとり、殻をむく。あたたかいうちに小さめのボウルに入れ、しょうがだれを加え、ラップをかける。途中、上下を返しながら1時間以上おく（一晩おくと、より味がしみこむ）。

2. トマトは縦半分に切って7～8mm幅の半月切りにする。ハムは4～5mm幅に切る。

3. ゆで卵をしょうがだれから取り出し、横半分に切る。しょうがだれに合わせ調味料を加え、よく混ぜる。

4. たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。器に麺を盛り、2、貝割れ菜、3のゆで卵を盛り合わせ、3のしょうがだれをかける。白いりごまをふる。

（1人分576Kcal、塩分3.2g）

冷やし中華を調理するついでに、味つけ卵も片手間で作ることができます。黄身の透明度が高い半熟卵に、思わずうっとりしてしまうかも。トマトは厚めの半月切りにすると、ボリューミーで食べごたえバッチリなアクセント食材に大変身！