これはリピ決定! 甘辛たれがたまらない簡単ワンボウルメニュー「とりとなすのごまかば焼き丼」
特売のとりむね肉が手に入ったら、思い出していただきたいのが「とりとなすのごまかば焼き丼」。甘辛味のたれがからんだとりむね肉は、しっとりやわらか。なすもとろ~りとろける食感で、ご飯がもりもり進む丼メニューです。休日のランチにも、ガッツリ食べたい日の夕食メニューにも、フライパンひとつでできる簡単レシピは重宝すること間違いなし! 今が旬のなすは、低温に弱い野菜。2~3日なら常温で、それ以上長く保存するときは冷蔵庫の野菜室で、水分が蒸発しないようポリ袋に入れて保存して。
とりとなすのごまかば焼き丼
【材料】(2人分)
とりむね肉 小1枚、なす 2個、万能ねぎの小口切り 適量、温かいご飯 小どんぶり2杯分(約350g)、合わせ調味料(白すりごま 大さじ1、酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1/2)、片栗粉、サラダ油
【作り方】
1.なすは1cm厚さの輪切りにする。とり肉は皮を除き、7~8mm厚さ、一口大のそぎ切りにする。ともに片栗粉を薄くまぶす。
2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉、なすをなるべく重ならないように並べ入れて約2分焼く。なすにこんがりと焼き色がついたらともに上下を返して、さらに約1分焼く。
3.合わせ調味料を加え、煮立たせながら照りよくからめる。
4.どんぶりにご飯を盛り、3をのせ、万能ねぎを散らす。
(1人分585kcal、塩分2.0g)
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