安価な食材が大変身! とりむね肉で簡単＆おしゃれなイタリアン5選

お財布にもやさしい食材として重宝するとりむね肉。食卓によく登場するだけに、バリエーションを増やしたいところですよね。そこで今回は、とりむね肉を使って本格イタリアンを再現するアレンジ料理5選を紹介します。メインディッシュにもお弁当のおかずにもなるので、献立に困ったときはぜひ活用してみては？

クリーミーとりむねソテー

【材料・2人分】

とりむね肉（皮なし）、大1枚（約250g）、しめじ 1パック（約100g）、玉ねぎ 1/2個、白ワイン 70ml、塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

【作り方】.

1. しめじは小房に分ける。とり肉は7～8mm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは縦5mm幅に切る。とり肉は小麦粉をまぶしてから焼くと、ソースとのからみがよくなり、しっとり仕上げられる。

2. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、とり肉を並べ入れる。途中、上下を返し、両面に焼き色がついたらしめじ、玉ねぎを入れて炒め合わせる。

3. 油がまわったら、ワイン、バター20g、塩小さじ1/4弱を加えて強火にし、汁けが少なくなるまで煮る。

（1人分411Kcal、塩分2.0g）

とり肉は小麦粉をまぶしてから焼くと、ソースとよくからみます。また、下ごしらえをするときは「そぎ切り」にすることで筋が短く切れて食べやすさがUP。白ワインとバターの香りが食欲を増してくれる1品です。