薄切り肉をボリュームアップ! 豚バラで作る豆腐の肉巻き5選

肉を食べたいけどカロリーも気になる時ってありますよね。そんな時には豆腐をベースとした肉巻きメニューを作ってみませんか？ 今回は、豚バラで作る豆腐の肉巻き5選を紹介します。肉から出るうまみを豆腐が吸収してくれるので、豆腐とは思えないほどジューシーな仕上がりに。ご飯のお供にも最適ですよ♪

豚しょうがの豆腐ステーキ

【材料・2人分】

もめん豆腐 1丁、豚バラ薄切り肉 6枚（100～120g）、キャベツのせん切り 1～2枚分、トマトのくし形切り 1/2個分、しょうがだれ（おろししょうが 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1、酒、しょうゆ、みりん 各大さじ2、砂糖 小さじ1）、小麦粉、サラダ油

【作り方】

1. 豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約20分おいて、しっかり水きりをする。厚みを半分に切って豚肉を3枚ずつ巻き、茶こしで小麦粉を薄くまぶす。豆腐はペーパータオルに包んで、何枚か重ねた皿などでおもしをして、しっかり水きりをする。

2. フライパンに油大さじ1を熱し、1を並べて強めの中火で2～3分焼く。カリッとした焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。端に寄せて溶けた脂をペーパータオルでふき取り、しょうがだれの材料を加えて煮立たせてスプーンでかけながら、照りが出るまで煮詰める。豆腐がくずれやすいので、豚肉を巻いたら、置いたまま茶こしで全体に薄く小麦粉をまぶす。

3. 2を皿に盛り、キャベツとトマトを添える。好みでマヨネーズを添えても。

（1人分431kcal、塩分2.7g）

豆腐のおかげでしっかりと厚みを残したステーキができあがります。肉を巻いた豆腐は置いたまま小麦粉をまぶすとくずれません。しょうがとにんにくで味つけを行うので、ヘルシーながらもパンチのあるメインディッシュに。