お弁当にも大活躍！ 冷めてもおいしい「みそ」×「つくね」料理5選

ふんわりとしたテイストとジューシーさが味わえる“つくね”。塩やタレをつけて食べるのがポピュラーですが、普段とは違った調味料を使えばさらにうまみが引きだせるかもしれません。そこで今回は“みそ”を使ったつくね料理5選をご紹介。おかずにはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当にも活用してください♪

えのきのみそつくね

【材料・2人分】

えのきたけ 2/3袋、ブロッコリー 1/3個、とりひき肉 200g、酒、片栗粉 各大さじ1、みそ 小さじ2と1/2、サラダ油 大さじ1/2

【作り方】

1. えのきたけは3cm長さに切り、ブロッコリーは小房に分ける。

2. ボウルにとりひき肉、えのきたけ、酒、片栗粉各大さじ1、みそ小さじ2と1/2を入れてよく練り混ぜ、6等分にして小判形に整える。

3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して2を並べ入れ、焼き色がつくまで約3分焼く。裏返してブロッコリーを加え、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。

（1人分263Kcal、塩分1.1g）

コクのあるみそが、つくねとベストマッチ。えのきたけは、長めに切ってからよく練り混ぜるとコリコリ食感が残ります。ブロッコリーはつくねと一緒に蒸せば無駄な手間がはぶけるので覚えておいて。