メイン料理2品の大胆タッグ！ 大ボリュームの「ハンバーググラタン」5選

過ごしやすい気候が続き、“食欲の秋”を満喫している人も多いのでは？ お腹が空いて仕方がない時は、ボリューム満点のメニューが食べたくなるもの。今回は、メイン料理2品がタッグを組んだ「ハンバーググラタン」5選を紹介します。ジューシーなパテにアツアツのソースをまとわせ、ごちそう風に仕立ててくださいね。

ハンバーググラタン

【材料・2人分】

ハンバーグだね（合いびき肉 250g、溶き卵 1/2個分、牛乳 大さじ3、玉ねぎのみじん切り 1/2個分、パン粉 1/2カップ、カレー粉、塩 各小さじ1/3、粗びき黒こしょう 少々）、ピザ用チーズ 40g、ブロッコリー 1/2個、しめじ 1パック（約100g）、赤ワイン 1/4カップ、サラダ油、バター、ウスターソース、トマトケチャップ

【作り方】

1. ブロッコリーは小房にし、しめじはほぐす。

2. ボウルにハンバーグだねのパン粉、牛乳を入れ、混ぜてふやかし、残りの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。2等分し、キャッチボールをするようにして空気を抜き、平らな小判形にまとめて中央をくぼませる。

3. フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べて両面をこんがりと焼く。ブロッコリー、しめじを加えて水1/4カップを加え、ふたをして約5分蒸し焼きにする。取り出して耐熱皿に盛る。オーブンは220℃に予熱する。

4. 同じフライパンにバター20g、ソース、ケチャップ各大さじ2、ワイン、水1/4カップを入れ、火にかける。混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めて、3のハンバーグにかける。チーズを散らし、オーブンで8～10分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

（1人分638Kcal、塩分3.9g）

ハンバーグはフライパンとオーブンで2度焼きすると、ふっくらとやわらかい食感に。ソースには赤ワインを入れて、コクと風味をプラスします。ピザ用チーズのまろやかさが加わり、食べごたえもじゅうぶん。