おいしい上に健康にも◎！「豆乳」を使った月～金のメイン料理

豆乳には肌のシミを防ぐ「大豆イソフラボン」や、お肌にいいビタミン類がたっぷり含まれています。“美肌”や“ダイエット”目的で飲んでいる人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、「豆乳」を使った月～金のメイン料理5選をご紹介。女性に嬉しい効果を詰めこんだ豆乳料理で、女子力をアップさせてみてはいかが？

里いもの豆乳グラタン

【材料・2人分】

とりひき肉 100g、ピザ用チーズ 40g、粉チーズ 大さじ2、豆乳 1カップ、里いも 4個、長ねぎ 1本、しょうがのみじん切り 1かけ分、だし汁 1と1/2カップ、サラダ油、小麦粉、酒、塩、こしょう、パン粉

【作り方】

1. 里いもは皮をむいて一口大の乱切りにし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2. フライパンに油小さじ2を熱し、ねぎ、ひき肉、しょうがを炒める。ひき肉の色が変わったら、小麦粉大さじ3をふり入れてさらに炒める。

3. 粉っぽさがなくなったら、酒大さじ1を加えて強火にし、だし汁、豆乳を順に少しずつ加えながら混ぜる。塩、こしょう各少々で調味する。

4. 耐熱皿に3を入れ、ピザ用チーズ、粉チーズ、パン粉少々の順にふり、オーブンで約10分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

（1人分339Kcal、塩分1.1g）

しょうがの味をきかせた和風テイスト。ピザ用の粉チーズを使用しているので、とろっとしたなめらかさが感じられます。大きめのサイズにカットした里いもで、ボリューム感をアップさせました。