とりひき肉と豆腐を使うから食べごたえ抜群♪ ヘルシー「豆腐バーグ」5選

食卓を飾る大定番のメニュー・ハンバーグ。今回は、ヘルシーさが人気の豆腐バーグ5選をご紹介します。豊富なバリエーションで献立の幅を広げてみてはいかがでしょうか？

野菜豆腐バーグおろしあんかけ

【材料・2人分】

もめん豆腐 1丁、とりひき肉 100g、溶き卵 1/2個分、れんこん 5cm（80g）、にんじん 1/4本、長ねぎのみじん切り 3cm分、大根おろし 1/2カップ、万能ねぎの小口切り 3本分、あん（だし汁 3/4カップ、みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1）、水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1/2＋水 大さじ1）、塩、サラダ油

【作り方】

1. 豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱し、おもしとなる皿をのせて約10分おいてしっかり水きりする。

2. れんこん、にんじんはいちょう切りにし、れんこんは水に少しさらす。ともにさっとゆでてざるに上げる。

3. ボウルにひき肉、溶き卵、ねぎ、塩小さじ1/2を入れ、豆腐を手でつぶしながら加える。よく練り混ぜて、れんこん、にんじんも加えて混ぜる。油を薄く手につけ、4つの小判形にまとめる。豆腐はつぶして細かくしてから加えれば、ほかの具とのからみもよい。

4. フライパンに油大さじ1を熱して3を入れる。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で約5分焼き、皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

（1人分359Kcal、塩分3.1g）

おろしあんかけの風味で和風に仕上げたハンバーグ。豆腐は細かくつぶしてから具材と混ぜると、からみがよくなります。焼き色がついたら弱火で5分熱すれば完成。さわやかな味つけは朝食としてもうってつけです。