丼なのにツルっと食べれる！ 消化のいい豆腐丼をさまざまな風味で楽しもう

食欲がないときでも、豆腐を使ったどんぶりならつるっと食べられるはず。今回は、さまざまな風味の豆腐丼レシピを見ていきましょう。

肉豆腐丼

【材料・2人分】

牛こま切れ肉 100g、もめん豆腐 1丁、長ねぎ 1/3本、温かいご飯 どんぶり2杯分、揚げ玉 大さじ2、だし汁 1と1/2カップ、砂糖、しょうゆ、酒

【作り方】

1. ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。

2. 鍋にだし汁と、砂糖、しょうゆ、酒各大さじ2を入れる。ねぎも入れて火にかけ、煮立ったら、豆腐を半分に切って入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、10分ほど煮る。全体にしょうゆの色がついたら牛肉をほぐし入れて、色が変わったら火を止める。煮汁とねぎ、豆腐は先に煮立てて、豆腐全体に味をしみこませる。あとから牛肉を加えると、やわらかいままで楽しめる。

3. 器にご飯を盛り、牛肉とねぎ、豆腐を盛り、揚げ玉をのせて煮汁をかける。好みで一味とうがらしをふる。

（1人分638kcal、塩分2.8g）

食べごたえのある肉豆腐丼は、しょうゆベースの甘じょっぱい味つけが魅力。牛肉を最後に加えて煮こむことで、やわらかな食感をキープできます。器にご飯と具材を盛り、仕上げに煮汁をかけたらできあがり。お好みで一味とうがらしをふるのもおすすめです。