暑い季節は豚肉でエネルギー確保！ さっぱり食べられる梅風味の炒めもの5選

暑い季節が近づくと、あっさりとしたメニューが食べたくなるもの。ボリュームのある豚肉料理でも“梅”を使えば、さっぱりといただけますよ。今回は、梅と豚肉を使った炒めもの5選をご紹介。疲労やスタミナの回復に効果がある豚肉レシピは、暑さで疲れやすい夏にぴったりです。

豚こまだんごとなすの梅だれ炒め

【材料・2人分】

豚こま切れ肉 200g、なす 3個、ピーマン 2個、梅だれ（梅干し 2個、おろししょうが 1/2かけ分、酒、砂糖 各大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、片栗粉 小さじ1/2、水 大さじ4）、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油

【作り方】

1. なすは縦半分に切ってから、皮目に斜めに細かく切り目を入れ、4等分に切る。水にさっとくぐらせて水けをきる。ピーマンは縦4等分に切ってから横半分に切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。

2. ボウルに豚肉、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ、一口大に丸める。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱して肉だんごを入れ、時々転がしながら炒める。全体に肉の色が変わったらいったん取り出す。

3. フライパンにごま油大さじ1を足し、なすを加えて強火で炒め、油がなじんだらピーマンを加えて炒める。2の肉を戻し入れ、ふたをして約3分中火で蒸し焼きにする。梅だれの材料を混ぜて加え、さっとからめる。

（1人分438Kcal、塩分1.7g、調理時間15分）

なすやピーマンといった夏野菜をふんだんに使った1品。ボウルに豚こま切れ肉、塩こしょう、片栗粉を入れて混ぜたら一口大に丸めます。豚肉はときどき転がしながら炒めるとGOOD。カットした野菜を加え、梅肉入りのたれとからめて完成です。