作ったらすぐに食べたいごちそうおにぎり《いり卵の酢めしおにぎり》 「主役はごちそうおにぎり」(4)【連載】

いり卵の酢めしおにぎり

ふわふわの半熟のいり卵を仕上げに山盛りのせました。

これは、作ってすぐに食べたいおにぎり。

ちょっと甘めのいり卵が、酢めしにとてもよく合うんです。

【材料】（3個分）

酢めしの材料

●炊きたてのご飯 … 茶碗多めの1杯分（180g）

●調味酢（またはすし酢・市販） … 大さじ1　1/2強

いり卵の材料（作りやすい分量）

●【A】

・卵 … 2個

・砂糖 … 大さじ1/2

・マヨネーズ … 大さじ1/2

・しょうゆ（きれいな黄色にしたいときは塩） … 少々

・水 … 大さじ1

・サラダ油　小さじ1～1　1/2

●白いりごま … 大さじ1/2

●焼きのり（全形）… 1/2枚（連載第1回参照）

●仕上げ用の白ごま（すりごまといりごま） … 適量

【作り方】

1、Aを混ぜ、フライパンにサラダ油を熱したところに入れていり卵を作る。

2、ご飯に調味酢を混ぜて酢めしにし、いり卵の約半量、いりごまをざっくり混ぜ合わせる。

3、1/3量ずつ三角形ににぎり、のりを巻く。残っているいり卵適量をのせ、ごまをふる（ごまのふり方は連載第1回参照）。

おいしく作るアイデア

いり卵もおにぎりの具に使って、華やかに

ふわふわのいり卵もおにぎりの具として使います。ご飯に混ぜてにぎり、上にも飾れば、黄色いおにぎりのでき上がり。おべんとうに卵焼きが入っているとうれしいように、おにぎりにも卵を使うとわくわくします。できたてを食べるのも楽しみ。ふわふわのいり卵のおにぎりは至福の味。

ご飯を酢めしにすると、おすしの味になって、さらにごちそう気分♪

白いご飯に調味酢（すし酢）をふって、酢めしにし、おにぎりにすれば、おすしの味のおにぎりに。酸味のきいたご飯は、こってりとした具もおいしくまとめてくれ、ひと味違った味わいに。ごちそうおにぎりの世界が広がります。

TASTY　TIPS

炊きたてご飯に混ぜれば、酢めしに

ご飯にふって混ぜれば、すぐに酢めしができる、便利な調味酢。ミツカンのカンタン酢を愛用しています。

著＝Tesshi／「主役は、ごちそうおにぎり つまみにポテサラ、シメのホットサンド」（KADOKAWA）