とりもも肉をたっぷり1枚! おもてなしにも◎なボリュームサラダ

豚肉や牛肉と比べてリーズナブルなだけでなく、ヘルシーにいただける“とり肉”。メインおかずとして使うことが多いですが、今回はとりもも肉をまるまる1枚使ったボリュームサラダをご紹介。おもてなしにピッタリなサラダを、この機会にぜひ作ってみては？

ローストチキンのシーザーサラダ

【材料・2人分】

とりもも肉 小1枚（約200g）、レタス 2/3個、アボカド 1個、塩 小さじ1/4、粗びき黒こしょう 少々、粉チーズ 大さじ1、シーザードレッシング（マヨネーズ 大さじ1、肉汁 大さじ1と1/2［足りない場合は水を加える］、塩、粗びき黒こしょう 各少々）

【作り方】

1. レタス、アボカドは食べやすい大きさに切る。とりもも肉は水けを拭き、厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をまぶす。

2. フライパンにとり肉を皮目を下にして入れ、強めの中火で熱する。しっかり焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約3分焼く。火を止め、そのまま約3分おき、一口大に切る（肉汁はドレッシングに使うので、とりおく）。

3. 器にレタスを敷いて、アボカド、2をのせる。粉チーズ大さじ1をふり、シーザードレッシングをかけ、全体をよく混ぜる。

（1人分403Kcal、塩分1.4g）

味の決め手は、なんといってもシーザードレッシング。肉汁を一緒に混ぜ合わせることで、より濃厚な口当たりになります。とりもも肉の他にも、アボカドをプラスして食べごたえをアップ。