フライパンサイズに歓声が上がる! 食べごたえ抜群な「オムレツ」5選

メインおかずからトッピングまで幅広く使える卵ですが、たまに余らせてしまうことがありますよね。そんな時に卵をふんだんに使ったメニューを覚えていれば、きっと助かるはず。今回はフライパンサイズに仕上がるオムレツを5つピックアップしました。みんなでシェアしていただくのもアリですよ。

きのこのオープンオムレツ

【材料・2人分】

卵 3個、しめじ 大2/3パック、ツナ缶 小1缶（約70g）、玉ねぎ 1/2個、塩、こしょう 各少々、オリーブ油 大さじ1

【作り方】

1. しめじはほぐし、玉ねぎは横半分に切ってから縦薄切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。

2. 直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、しめじ、玉ねぎを入れ、ツナ缶を缶汁ごと加え、炒める。しめじと玉ねぎがしんなりしたら、卵液を流し入れてざっと混ぜる。半熟になったらふたをして弱火にし、約3分焼く。

3. 底面が焼き固まったら、ふたに滑らせて取り出し、フライパンをかぶせてひっくり返す。再び弱火で約3分焼く。食べやすく切り分けて器に盛る。

（1人分291Kcal、塩分0.9g）

ツナとほぐしたしめじを混ぜ込んだオムレツです。具材のうまみが卵全体にいきわたるため、味つけは塩・こしょうだけでOK。塩けのきいた卵を味わいつつ、しめじのコリコリ食感を楽しみましょう。