シンプルだけどめちゃウマ!「キャベツちゃんこ」であったまろう

気がつけば、もう11月も目前。鍋料理が恋しい季節になりました。肌寒い日には、「キャベツちゃんこ」で冷えた体を温めましょう。材料はキャベツにもやし、とり肉、油揚げとお財布にやさしい食材ばかりですが、お味のほうは◎。特に、だしをたっぷり含んだ油揚げは絶品です。途中で豆板醤を加え、味の変化を楽しむのもおすすめ。シメはうどん、雑炊、どちらでもお好みで！

キャベツちゃんこ

【材料】（2人分）

とりもも肉 中1枚(250g)、油揚げ 2枚、キャベツ 1/4個(400g)、もやし 1/2袋、だし汁 4～5カップ、酒、塩、しょうゆ、みりん

【作り方】

1.とり肉は余分な脂を除いて大きめの一口大に切る。土鍋にだし汁と酒、みりん各大さじ1　1/2、塩小さじ1、しょうゆ大さじ2を入れて火にかけ、煮立ったらとり肉を入れて7～8分ほど煮込む。出てきたアクは除いておく。

2.とり肉を煮ている間に油揚げを横に2～3cm幅に切る。キャベツは軸を除いてざく切りにし、もやしは洗って水けをきる。

3.1の鍋に油揚げを加え、キャベツともやしを加えて食卓に移し、煮えたものから取り分けて食べる。好みで豆板醤を加えても。

(1人分423kcal、塩分3g、調理時間15分)