酢豚も餃子も…具だくさん至上主義はもうやめた!定番料理を極力シンプルに!
具材がたっぷり入った料理は確かにおいしいけど、ちゃんと作ろうとすると結構時間がかかって面倒なんですよね。でもおいしさのポイントさえ押さえておけば、具も手間も最小限でおいしいものが作れるんです!酢豚、餃子、筑前煮など、定番料理をシンプルに作る方法をお教えします。
主役は豚肉! 肉を引き立てる玉ねぎがあれば、ほかの具は不要です
酢豚
おなじみの具は
―豚肉・玉ねぎ・ピーマン・にんじん・たけのこ―
↓
【たったこれだけ!】
―豚肩ロースかたまり肉・玉ねぎ―
▷材料・2人分
・豚肩ロースかたまり肉……300g〈1cm厚さに切り、格子状の切り目を入れる〉
・玉ねぎ……1個〈2cm四方に切る〉
・甘酢あん
∟トマトケチャップ、酢、しょうゆ……各大さじ2
∟砂糖、片栗粉……各大さじ1
∟水……1/2カップ
・ころも
∟溶き卵……1個分
∟片栗粉……大さじ4
・揚げ油……適量
・サラダ油……少々
▷作り方1
ころもの材料を混ぜ、豚肉を入れてからめ、中温(約170℃)に熱した揚げ油で5~6分揚げて、油をきる。
▷作り方2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
▷作り方3
弱火にし、甘酢あんの材料を混ぜて加え、とろみがついたら1を加えてからめる。
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