買い物に行けない日も安心！ 常備食材で作れるスペイン風オムレツ5選

とてもリーズナブルで、完全食といわれるほど栄養も豊富な「卵」。様々な料理で活躍してくれる食材ですが、いつも食卓に出しているとワンパターンになってしまいます。そんな時はひと味違うスペイン風オムレツを作ってみてはいかがでしょうか？ どのレシピも常備食材で作れるので、買い物に行けない日でも安心ですよ。

ひらひらじゃがいものスペインオムレツ

【材料・2人分】

卵 3個、じゃがいも 2個、玉ねぎ 1/2個、水 大さじ2、塩 小さじ1/4、オリーブ油

【作り方】

1. じゃがいもは2mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦2mm幅に切る。

2. フライパンにオリーブ油小さじ1を弱めの中火で熱し、1を入れて炒める。油がなじんだら水大さじ2を回し入れ、ふたをして約4分蒸し焼きにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/4と、炒めたじゃがいもと玉ねぎを熱いうちに加えて混ぜる。

3. フライパンを拭き、オリーブ油小さじ1を中火で熱して2を流し入れる。菜箸で大きく5～6回混ぜ、ふたをして弱火で約4分蒸し焼きにする。

（1人分271Kcal、塩分1.0g）

あらかじめじゃがいもを2mm厚さの輪切りにして、玉ねぎを縦2mm幅に切っておけば準備OK。フライパンで蒸し焼きにしたら、卵液と混ぜてふたたび温めましょう。ミルフィーユのように重なったじゃがいもの食感を味わったら、やみつきになってしまうかも。