本格スイーツを自宅で！ 専門店のような味わいのチーズケーキ5選

濃厚なチーズの風味とほんのりとした甘さがやみつきになるチーズケーキは、ティータイムにうってつけ。コーヒーや紅茶と一緒に食べれば格別な味わいになりますよね。そこで今回は、専門店のような出来の本格チーズケーキ5選をご紹介していきます。手作りすればリーズナブルな上、手間をかけた分もっとおいしく感じられるはず♪

ベイクドチーズケーキ

【材料・直径15cmの底がはずせる丸型1台分】

卵 L2個、薄力粉 30g、カッテージチーズ（裏ごしタイプ） 200g、プレーンヨーグルト（無脂肪） 100g、生クリーム（乳脂肪分35％） 1/2カップ、砂糖 60g、レモン（国産） 1/2個、バニラエッセンス 少々

【下ごしらえ】

1. オーブン用ペーパーに型の底を当て、ボールペンで輪郭を取ってはさみで切り取り、型に敷いておく。こうすると生地の水分、油分が吸収されべちゃっとしない。

2. レモンは皮をよく洗い、おろし金で皮の黄色い部分だけすりおろし、ラップに包んでおく(外国産の場合は、メラミンスポンジか粗塩でこすり、ワックスを落として洗ってから使用する)。果肉は搾って、果汁大さじ1 1/2をとりおく。

3. オーブンを160℃に予熱する。

【作り方】

1. ボウルにカッテージチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで練る。砂糖、卵を順に加えてそのつどよく混ぜ、薄力粉をざるでふるい入れてさらによく混ぜる。

2. ヨーグルト、生クリーム、レモンの皮のすりおろし、レモン汁、バニラエッセンスを順に加え、そのつどよく混ぜる。

3. 型に生地を流し入れ、オーブンで約60分、色づくまで焼く。

4. オーブンから出して粗熱をとり、冷蔵室で2時間以上冷やす。空き缶などにのせ、底を押し上げるように型からはずし、ペーパーをはがす。

（1/8切れ156Kcal）

カッテージチーズと無脂肪ヨーグルトを使用することで、カロリーを1/3に抑えたヘルシーなケーキ。オーブン用ペーパーを型に敷いておくのが、上手に焼き上げるポイントです。生地の水分と油分を吸収して、水っぽくなるのを防いでくれますよ。