ラクして魚料理の腕が上がっちゃう!「短時間蒸し焼き」でふっくらがうれしい魚レシピ3選【とりあえず焼けばなんとかなる!(4)】
「においが気になるから魚料理は苦手〜」
「パサパサになるのが怖い〜」
「とにかく下処理が無理!」
とにかくハードル高めの印象を持たれがちの魚レシピですが…
今日ご紹介するラクチンレシピなら、そんな心配はご無用♪
フライパンにフタをして切り身を蒸し焼きにするので、水分でふっくらとした仕上がり。
魚の油が飛び散ることもなく匂いもおさえられます。
味付けは加熱前にまとめて1回で済むので、はじめてでも失敗ナシ。
魚料理が得意になっちゃうかも!!
めかじきとトマトのアクアパッツァ風
〜フレッシュなトマトがソースの代わりに〜
[ 材料・2人分 ]*1人分217kcal/塩分1.5g
・めかじき …2切れ
・トマト 2個
・にんにく …1片
・しょうゆ
・オリーブ油
▷作り方1
トマトは縦半分に切る。にんにくは横薄切りにする。
▷作り方2
めかじきとトマトをフライパンに並べる。
にんにくをのせ、しょうゆ大さじ1、オリーブ油小さじ1、水大さじ3を入れ、ふたをして強火にかけ、約1分蒸し焼きにする。
▷作り方3
中火にしてさらに約5分蒸し焼きにする。
* * *
サーモンとアスパラのバター蒸し焼き
〜バター香るしっとりサーモンはテッパンのおいしさ〜
[ 材料・2人分 ]*1人分284kcal/塩分1.7g
・サーモン …2切れ
・グリーンアスパラガス…4~6本(約100g)
・塩
・酢
・バター
▷作り方1
アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、斜め半分に切る。
サーモンは3等分に切る。
▷作り方2
サーモンとアスパラガスをフライパンに並べる。
塩小さじ1/2、酢小さじ1、バター10g、水大さじ4を入れる。
ふたをし、強火にかけて約1分蒸し焼きにする。
▷作り方3
中火にしてさらに約5分蒸し焼きにする。
* * *
ぶりと長ねぎのふっくらみそ焼き
〜ヨーグルトのほのかな酸味が、魚のくせをやわらげます〜
[ 材料・2人分 ]*1人分264kcal/塩分1.8g
・ぶり …2切れ
・プレーンヨーグルト …大さじ2
・長ねぎ(青い部分を含む)…1本
・砂糖
・みそ
▷作り方1
ねぎは2㎝幅の斜め切りにする。
▷作り方2
ぶりとねぎをフライパンに並べる。
ヨーグルト、砂糖小さじ1、みそ大さじ1と1/2、水大さじ4を入れる。
ふたをし、強火にかけて約1分蒸し焼きにする。
▷作り方3
中火にしてさらに約5分蒸し焼きにする。
* * *
魚料理にヨーグルトって、おどろきでした!
次回の「とりあえず焼けばなんとかなる!(4)」はトースターを使って野菜おかずを時短調理します、お楽しみに〜^ ^
<レタスクラブ4月号より>
【レタスクラブ編集部】
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調理/近藤幸子 撮影/邑口京一郎 スタイリング/しのざきたかこ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/moshbooks デザイン/ monostore
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