やさしい甘みがあとを引く♪ 旬の新玉ねぎを使ったサラダ

春に出荷される新玉ねぎは、普段流通しているものに比べて辛みが少ないので生食にうってつけ。そこで今回は旬の新玉ねぎを使ったサラダを5つピックアップし、ご紹介していきましょう。ほんのりと甘く、やわらかい食感なのできっと子どもにも喜んでもらえるはずですよ♪

新じゃがと新玉のマカロニサラダ

【材料・2～3人分】

新玉ねぎ 1個、新じゃがいも 小2個（約200g）、ツナ缶 小1缶（約70g）、マカロニ（ゆで時間12分のもの） 100g、塩、カレー粉、マヨネーズ、こしょう

【作り方】

1. 玉ねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形切りにし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかける。電子レンジで約2分加熱し、そのままおく。

2. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、鍋にたっぷりの水とともに入れて火にかける。沸騰したら塩適量、マカロニを加える。じゃがいもがやわらかくなるまで約12分ゆでて、火を止める。

3. マカロニは湯に入れたままにし、じゃがいもは取り出してペーパタオルなどで包み、熱いうちに皮をむく。

4. じゃがいもをボウルに入れて木べらで粗く潰し、塩少々を加えて混ぜる。マカロニはざるにあけてしっかり湯をきり、ボウルに加える。

5. 1の玉ねぎを汁ごと加えて混ぜる。ツナも缶汁ごと、カレー粉少々、マヨネーズ大さじ3とともに加えて混ぜる。塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（1人分340Kcal、塩分1.2g）

春の味覚である「新玉ねぎ」と「新じゃがいも」を一緒に味わえるサラダです。新玉ねぎをレンジで加熱したときに出た水分は甘みがあっておいしいので、汁ごとボウルに加えて混ぜると◎