ルウを使わず本格的な味に！ 一皿で野菜も肉もとれるハヤシライス5選

コクのあるドミグラスソースの味わいがたまらない人気メニュー・ハヤシライス。おかずを用意しなくても肉や野菜をたっぷり摂れるので、忙しい日の献立にもうってつけです。今回はルウを使わなくても作れるハヤシライスを5つご紹介。多彩な味つけのメニューが揃っているので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪

ハヤシライス

【材料・2人分】

牛切り落とし肉 130g、バター 10g、新玉ねぎ 3/4個、マッシュルーム 1パック（約100g）、温かいご飯 適量、小麦粉 小さじ1と1/2、トマトケチャップ 大さじ4、水 1/4カップ、赤ワイン（または酒） 大さじ1、塩 小さじ1/4、粗びき黒こしょう 少々

【作り方】

1. 新玉ねぎは7～8mm幅のくし形に切る。マッシュルームは縦薄切りにする。牛切り落とし肉は大きければ一口大に切り、小麦粉小さじ1 1/2をふる。

2. フライパンにバターを強めの中火で溶かし、玉ねぎを1～2分炒める。茶色く色づいたら、牛肉を広げ入れて炒める。肉の色がほぼ変わったら、マッシュルームを加えて全体を軽く炒め合わせる。トマトケチャップ大さじ4を加え、焼きつけるようにさらに炒める。

3. 水1/4カップ、赤ワイン（または酒）大さじ1を加えてざっと混ぜる。ふたをして、時々混ぜながら4〜5分煮て、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加える。器に温かいご飯とともに盛る。

（1人分598Kcal、塩分2.0g）

トマトケチャップであっさり、軽やかに仕上げたハヤシライスです。フライパンで具材を炒めたら、水と赤ワインを加えて煮ていくだけ。牛切り落とし肉が大きかった場合は、食べやすいように一口大に切ってから使用しましょう。