殻をむく手間をカット！ プリップリな「むきえび」を使ったおうち中華5選

“えび”はプリプリの身がおいしい海のご馳走。ですが殻がついたものを購入すると、調理に手間がかかってしまうのが難点ですよね。そこで今回は、殻をむく手間が省ける“むきえび”を使った中華メニューを5つピックアップしました。料理の時短にもうってつけなので、この機会に作り方を覚えてみてはいかが？

えびのチリソース

【材料・2人分】

むきえび 300g、下味（酒 大さじ2、ごま油、片栗粉 各大さじ1、塩、こしょう 各少々）、にんにくのみじん切り 1片分、しょうがのみじん切り 1/2かけ分、冷凍グリーンピース 1/2カップ、長ねぎのみじん切り 10cm分、チリソース（トマトケチャップ 大さじ2、片栗粉 大さじ1/2、豆板醤 小さじ1、とりガラスープの素、酢 各小さじ1/2、塩、こしょう 各少々、水 1/2カップ）

【作り方】

1. えびは背わたを除き、洗ってペーパータオルで水けをふく。耐熱ボウルにえびと下味の材料を入れてもみ込み、5分おく。

2. 1にチリソースの材料、にんにく、しょうがを加えて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。えびとソースの材料を同時に加熱することで、えびがパサつかず、味もからむ。

3. 凍ったままのグリーンピースと、ねぎを加えて底から混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで2〜3分加熱する。さっくりと混ぜて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（1人分282Kcal、塩分3.3g）

にんにくやしょうがの香りが食欲をかき立ててくれる一品。ソースの材料とえびを同時に加熱すると、味がよくからむのでおすすめです。またえびもパサつかずに仕上がるため、プリっとした食感を存分に楽しめるはず。