煮込みハンバーグ（１）

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• 玉ねぎ…１個
• 卵…1/2個
• 生パン粉…大さじ２
• サラダ油…適宜
• 固形スープの素…1/2個
• トマトケチャップ…大さじ２
• 白ワイン…1/4カップ
• ウスターソース…大さじ１
• 卵（目玉焼き用）…２個
• パセリのみじん切り…少々
• ・こしょう、塩

作り方

1. 玉ねぎは半分はみじん切りに、残りは薄切りにする。ボウルにひき肉、玉ねぎのみじん切り、卵1/2個、生パン粉、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて練り、２等分して形づくる。フライパンに油大さじ１を熱し、中火で両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
2. フライパンに油大さじ１を足し、玉ねぎの薄切りを炒める。しんなりしたら水１カップ、スープの素、ケチャップ、ワイン、ウスターソースを加え、１のハンバーグも入れて中火で５〜６分煮る。
3. 別のフライパンに油小さじ１を熱し、卵を入れて好みのかたさの目玉焼きを作る。同様にもう１個作る。２のハンバーグを煮汁ごと器に盛り、目玉焼きをのせてパセリをふる。