クリーミーポテトコロッケ

材料（２人分）

• 牛ひき肉…100g
• じゃがいも…中２個
• 玉ねぎ…1/3個
• ホワイトソース缶…1/2缶(150g)
• 小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
• ソース(トマトケチャップ大さじ１と1/2、中濃ソース大さじ１)
• つけ合わせ(キャベツ２枚、パセリ少々)
• 揚げ油
• こしょう、塩、バター

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて六つ割りにし、水から入れて塩少々を加えゆでる。ゆでたら湯を捨て、再び火にかけて粉吹きにし、つぶす。玉ねぎはみじん切りにし、バター大さじ１を溶かしたフライパンで牛ひき肉とともに炒め､塩、こしょう各少々をふる。
2. １のひき肉と玉ねぎを炒めたもの、ホワイトソースを混ぜ、バットに広げる。冷めたら､６等分にして俵形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、冷蔵庫で10分ほどねかせる。
3. キャベツは芯(しん)を除いてせん切りにし、水にさらす。中温(170度)の揚げ油でパセリを揚げ、次にコロッケをカラッと揚げる。皿にキャベツとコロッケを盛り、パセリを飾ってソースをかける。