らくちん麻婆豆腐

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• もめん豆腐…１丁
• 長ねぎ…１本
• にんにく…１片
• しょうが…1/2かけ
• 合わせ調味料(みそ大さじ１弱、豆板醤小さじ1/2、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2)
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１)
• ごま油、サラダ油

作り方

1. 豆腐は1.5cm角に切り、ざるにのせて水をきる。ねぎの白い部分は小口切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ねぎの青い部分はごく薄い小口切りにして水にさらす。
2. 中華鍋にサラダ油小さじ２を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが出たらひき肉を入れて強火で手早く炒める。肉の色が変わったら豆腐を入れてこわさないように炒める。
3. ねぎの白い部分を入れて、水大さじ４と合わせ調味料を加えて手早く混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に鍋肌からごま油小さじ1/2を回し入れる。皿に盛り、ねぎの青い部分を散らす。