炊き込みご飯【by 牧野直子さん】

材料（作りやすい分量・４人分）

• 米…２カップ（360ml）
• 豚ひき肉…70g
• 干ししいたけ…２枚
• ごぼう…40g
• こんにゃく…1/6枚
• だし汁…２　1/4カップ
• ・しょうゆ、酒、みりん、塩

作り方

1. 米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。ボウルにしょうゆ大さじ１と酒、みりん各小さじ２を合わせ、ひき肉をつけて10分ほどおく。
2. しいたけは水でもどして軸を落とし、薄切りにする。ごぼうはたわしで洗い、ささがきにして水にさらす。こんにゃくは塩もみして洗い、細切りにする。
3. 炊飯器に米を入れ、だし汁、しいたけ、ごぼう、こんにゃく、１のひき肉を加えてひと混ぜし、普通に炊く。炊き上がったら10分ほど蒸らし、全体を軽く混ぜる。