スパニッシュオムレツ

材料（4人分（直径18cmのフライパンでちょうどよい分量））

• じゃがいも…大３個
• 卵…４個
• 玉ねぎ…1/2個
• オリーブ油…大さじ３
• ・塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて５mm厚さのいちょう切りにし、サッと洗う。フライパンに入れて水をひたひたに注ぎ、５分ほどゆでてざるに上げ、湯をよくきる。玉ねぎは縦薄切りにする。
2. フライパンをふいてオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加えて炒め、じゃがいもが少し色づいたら軽く塩、こしょうをふり、卵を溶きほぐしたボウルにあつあつを加える。塩、こしょうで味をととのえる。

   

3. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、２を流し入れ、ときどきフライパンを揺すりながら中火で焼く。３〜４分して卵がほぼ固まったら、皿をのせてひっくり返し、そのまま卵をすべらせるようにして戻す。さらに３〜４分焼いて器に盛り、切り分けて食べる。