麻婆豆腐（１）

材料（１人分）

• 豚ひき肉…50g
• もめん豆腐…1/2丁
• 長ねぎ…1/3本
• 中華スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/3
• 　・水…大さじ３〜４
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…小さじ２
• サラダ油…小さじ1/2
• 一味とうがらし…小さじ1/2
• みそ…小さじ２
• 砂糖…小さじ1/2
• しょうゆ…小さじ２
• おろしにんにく(チューブ)…２cm
• おろししょうが(チューブ)…２cm
• ラー油…小さじ１

作り方

1. 豆腐は1.5cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。水溶き片栗粉、中華スープの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
2. フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。こんがりとカリカリになったら、一味を加えて炒め、みそ、砂糖、しょうゆを加えて炒める。

   

3. 中華スープを加えて煮立たせ、豆腐も加えて３〜４分煮る。にんにく、しょうが、１のねぎを加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ラー油を加える。