トマトとツナの冷製そうめん

材料（２人分）

• そうめん…３束(約150g)
• ツナ缶…１缶(約80g)
• きゅうり…１本
• トマト…1/2個
• 青じそ…３枚
• レモン汁…大さじ２
• トマトソース缶…１缶(約290g)
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. きゅうりは斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。トマトは約１cm厚さのくし形に切る。しそは５mm幅に切る。
2. ボウルに缶汁をきったツナ、トマトソース、トマト、きゅうり、レモン汁、オリーブ油大さじ２、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。ボウルの底を氷水に当ててしっかり冷やす。
   
   トマトソース缶や野菜を混ぜてソースを作るとき、ボウルの底を氷水に当てて、しっかりと冷やす。

   

3. そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水でよくもみ洗いして水をきる。２のボウルに加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛ってしそをのせ、こしょう少々をふってオリーブ油少々を回しかける。